この記事では『すりごま』と『いりごま』の違いについてをわかりやすく解説させて頂きます。
『すりごま』と『いりごま』は、両方ともごまの種を使った食材ですが、その製法や使い方に違いがあります。
それではそれぞれの詳しい内容を下記から解説させて頂きます。
『すりごま』の意味とは
『すりごま』とは、ごまをすりつぶして粉末にしたものを指します。ごまは、ごまの実を乾燥させ、皮を取り除いてからすりつぶすことで作られます。すりごまは、日本料理や和食の調味料として広く使われており、風味や香りを加えることができます。また、ごまには栄養価が高く、ビタミンやミネラル、脂質などが含まれています。
【『すりごま』の言い換えと類義語】
『すりごま』の言い換えや類義語としては、「胡麻ペースト」とも呼ばれます。また、英語では「sesame paste」と表現されます。
【『すりごま』の読み方と品詞と英語表記】
『すりごま』は、「すりごま」と読みます。品詞としては、名詞となります。英語では、「sesame paste」と表記されます。
【『すりごま』の言葉の使い方】
『すりごま』は、主に料理の調味料として使われます。和食を中心に、さまざまな料理に使われることがあります。ごまの風味や香りが料理に豊かな味わいを与えることができます。また、ごまには栄養価が高いため、健康にも良い影響を与えることが期待されています。
【『すりごま』の言葉を使った例文】
1. ごま油とすりごまを合わせて、和風ドレッシングを作ります。
2. すりごまを使った和え物は、風味が豊かで美味しいです。
3. サラダにすりごまをトッピングすると、食感が良くなります。
『いりごま』の意味とは
『いりごま』とは、ごまの種を搾ってできた油を、粒状にしたものを指します。ごまの実を挽いて作られることから、「炒りごま」とも呼ばれることもあります。一般的には、日本料理や和食でよく使われる調味料として知られています。
【『いりごま』の言い換えと類義語】
・炒りごま
・ごまの粒
・ごまの実
【『いりごま』の読み方と品詞と英語表記】
読み方：いりごま
品詞：名詞
英語表記：ground sesame seeds
【『いりごま』の言葉の使い方】
『いりごま』は、料理においてさまざまな使い方があります。主に、和え物やドレッシング、おにぎりの具材などに使用されます。また、香りや風味を引き立てるために、ごま油と一緒に使われることもあります。『いりごま』は、風味豊かな味わいをもたらすため、和食の味付けに欠かせない存在となっています。
【『いりごま』の言葉を使った例文】
1. この和え物には、『いりごま』を加えると風味が増します。
2. おにぎりには、具材として『いりごま』を入れると美味しさがアップします。
3. このドレッシングには、『いりごま』の風味がぴったりです。
『すりごま』と『いりごま』の違い
『すりごま』と『いりごま』は、ともにごまを加工した食品ですが、その違いは加工方法と風味にあります。
まず、『すりごま』はごまをすりつぶして作られます。ごまをすりつぶすことで、ごまの風味がより引き立ち、まろやかな味わいが特徴です。また、すりごまは粒状ではなく、ペースト状になっているため、料理に混ぜやすく、香りも広がりやすいです。
一方、『いりごま』はごまを砕いて作られます。ごまを砕くことで、ごまの風味が広がり、香ばしさが際立ちます。粒状のままなので、料理に加えるときにはまんべんなく混ぜる必要がありますが、その分、ごまの食感が楽しめます。
【使い分けるポイント】
『すりごま』と『いりごま』の使い分けるポイントは、料理の味や食感によって異なります。
まず、『すりごま』は、和食やサラダなど、風味を引き立たせたい料理に適しています。特に、ごまの風味を生かした和え物やごまだれなどによく使われます。
一方、『いりごま』は、焼き物や揚げ物など、香ばしさを出したい料理に適しています。ごまの香りがよく広がり、食欲をそそる効果もあります。
また、料理の見た目にも違いがあります。『すりごま』は、ペースト状なので、料理全体に均一に混ざります。一方、『いりごま』は粒状なので、料理の表面にまんべんなくまぶすことができます。
まとめ
『すりごま』と『いりごま』は、ごまを加工した食品ですが、加工方法と風味が異なります。『すりごま』はごまをすりつぶして作られ、まろやかな味わいが特徴です。一方、『いりごま』はごまを砕いて作られ、香ばしさが際立ちます。料理の味や食感によって使い分けることがポイントです。『すりごま』は風味を引き立たせたい料理に適しており、和食やサラダなどによく使われます。一方、『いりごま』は香ばしさを出したい料理に適しており、焼き物や揚げ物などによく使われます。料理の見た目にも違いがあり、『すりごま』はペースト状で料理全体に混ざりますが、『いりごま』は粒状で料理の表面にまんべんなくまぶすことができます。
